APEC餐饮服务(会议餐菜单后厨）揭秘

会议餐菜单你告诉APEC领导人都不吃啥吗?请求看小编入你揭露的会议餐菜单让口水乐趣流过吧五洲风味：澳洲水果雪饼、新加坡香辣烤鸡、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、加利福尼亚鸡肉沙拉、墨西哥水果煎饺、南美辣椒虾、马来咖喱牛肉中国文化：切糕、担担面、水饺、叫化鸡、小笼包、春卷、炒面、粽子、糯米鸡、蒸饺、年糕、刀削面、肉饼、煎饼北京特色：宫廷小窝头、糊塌子、打卤面、春饼、肉末烧饼、糖葫芦、北京烤鸭、豌豆黄、芸豆卷、驴打滚厨房什么样?你建吗刀具、砧板专物专用，6种有所不同颜色的刀具，专为有所不同食材用于，例如黄色砧板和刀具用作禽类、红色砧板和刀具用作猪牛羊等肉类、白色砧板和刀具用作酱汁食品所有入冷库的食物皆要密封，还要张贴上印有日期标签此外，还有70辆食品保温车给4个楼层同时供餐，密封的保温车，确保菜品的口感和品相。工作人员年初开始培训据介绍，国家会议中心将为APEC最后一次高官不会、外交与贸易双部长不会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议获取会场、餐饮等涉及招待服务工作。

在APEC会议7天的行程里，与这里涉及的有6天。今年初，国家会议中心开始了对服务人员的甄选和培训工作。至今，已的组织培训200余期、两万余人次。培训内容牵涉到礼仪、语言、仪容仪表、APEC基础知识、西餐服务等。

国家会议中心还派员回国宁波、青岛、上海等地对APEC第一次、第二次、第三次高官不会和上海亚信会议以及曾举行过APEC会议领导人会议的印尼巴厘岛展开参访和自学。重复测算最佳送餐时间本次会议期间，国家会议中心预计开餐142场，招待用餐人数大约7.3万人次。会议中心在服务确保方面也作好了打算，甚至连送餐时间也提早测算，以确保温度、品相和口感。

经过测算，会议期间的最久送餐距离为从会议区B1的厨房到最北段展区，直线距离300米。经过秒表计时重复演练，最后确认5分45秒抵达登录送餐地点最佳。

小编再行带上你想到茶歇摆台和酒吧摆台据理解，本次会议餐饮将反映融五洲风味、展览中国特色、秀北京文化三大特色，既有澳洲水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、墨西哥水果煎饺等五洲风味特色食物，也有叫花鸡、担担面、小笼包、年糕、炒面、煎饼、糯米鸡等中国特色美食，还有糊塌子、春饼、宫廷小窝头、芸豆卷、驴打滚等北京小吃和极具特色的北京烤鸭，让参会者需要滋味有所不同风味的美食。记者注意到，在此次餐饮菜单中，中国特色食品多是一些方便快捷的小吃。会议方回应说明说道，因为会议挤迫，与会者吃饭时间特别是在是午餐时间较为较短，午餐大约是1小时，自由选择快捷非常简单的小吃，可以让与会者享用到更加多的食物口味。

同时不会在必要场合减少一些特色菜系。会议期间，餐饮形式涵括点心、茶歇、桌餐等各个种类。在茶歇中，会议方打算了牛肉蔬菜三明治、柠檬曲奇、杏味瑞士卷、肉桂丹麦卷等多达50个品种。

点心则获取60款鸡尾酒。凉菜全部小包装放置，用餐者把小包装偷走后，也会影响美观。另外，此次餐饮将沿用会议惯例，全部是无猪肉饮食。

糖塑老北京四合院、兵马俑、传统民俗等8两组有所不同风格的摆台装饰将沦为亮点。其中兵马俑等糖塑是国家会议中心的厨师专门为此次APEC会议餐饮服务尤其设计并制作的。这些雕塑可常温保有3个月，要是客人讨厌还可以拿走哦!萌萌哒、甜蜜哒兵马俑把糖制成字母造型，妈妈很久不必担忧我的英语自学了糖艺用糖做到的孔雀和八仙，如此漂亮，你舍不得嘴巴吗?不管你怎么想要，当真我忘了8两组摆台装饰照亮餐台餐饮摆台展出除了特色菜品外，老北京四合院及影壁墙、百鸟朝凤、孔雀迎宾、八仙过海等中国元素，将作为装饰经常出现在会议餐桌上，摆台装饰也是本次餐饮服务的众多特色，共计8两组有所不同风格的装饰将照亮餐桌，通过糖雕、果蔬雕、面塑制作各种食品雕塑来反映中国文化。

北京晨报记者昨天在会议中心看到了几组装饰，其中主题为兵马俑的糖雕让人眼前一亮，仿兵马俑穿着穿着的两位将军虎虎生威，士兵们则变得有些甜美，张开的嘴形方向规整完全一致。会议中心西餐冷菜副厨师长闫柱是兵马俑的创新制作者，他用了50斤糖粉制作了32个兵马俑糖雕，集体倾听的动作展出的是中国从古至今的团结一致。

会议开会期间，32个兵马俑将统一集体亮相。红与黑餐台展出另外，一款红与黑的特色餐台也很打眼。中式餐台的颜色一般是黄、红、白居多，红黑配上让人感觉耳目一新。

昨天的展出现场，桌布和椅布都是黑色，椅子上再行备有红色布带。每位用餐者的菜单都是用黑色卡片纸卷一起，并用上红色的羽毛，很是时尚。国家会议中心为APEC工作人员设计的服装为了呈现出最佳的服务状态，国家会议中心APEC会议必要面客的最重要岗位新的设计了服装，共计设计16款，制作了1250套。

风格是中西式配上，其中中国元素主要反映在盘扣、领花、领带图案。昨天，工作人员现场展出了会议服务、宴会服务旗袍、午宴服装、贵宾服务、工程服装、安保和礼宾等主要服装种类。宴会旗袍的大红色古朴大气，午宴服装则是红色配上古朴白，胸部剪裁使用流线设计，突显女性线条美，领口还有一抹蓝，贵宾服务则使用香槟色的连衣裙配上黑色西服，扣子判处返形纹为主要元素，寓意中西文化全线贯通。

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