资本方喜欢投资什么样的餐厅

上面这句话，是内参旗下餐议院前天主办的餐见大咖顶级投资人亲授，如何撬动资本市场活动上，资本对于眼下餐饮市场的辨别。▲这是活动现场图，大家感受一下。

2月26日，内参邀了投资过人人湘和妞凤凰的英诺天使投资基金合伙人林森，曾投资过甜心摇滚沙拉的jj比赛投资部负责人张泰伦，点融网产品总监林旭等，共享各自的投资逻辑。还有刚刚取得五千万融资的小恒水饺创始人李恒，有饭创始人nu总等嘉宾融合实践经验，共享如何取得投资注目。资方甚至得出了更加精细的辨别。

比如，在星河网络餐饮事业部总经理关屿显然：在中国未来上市的餐饮企业里，5家里最少有3家应当是互联网餐饮，这3家中最少有1家是做到火锅的。数字更加能解释问题。2016年我们不会转更加多餐饮项目。关屿说道，我们计划要在这两年投200个餐饮项目。

这位具有十年餐饮行业从业经验、自己进过餐厅、十年间不吃了3000多家有所不同的馆子的牵头创投人，对于餐饮人如何接入资本，具有精到的看法。今天，内参君就与大家共享活动中的干货，也是没能在场的餐饮人尤为关心的问题：如何做到资本世界的通行规则，沦为一个资本注目的餐饮创始人?|这四类餐饮创业者，资方说道NO|经过了资本寒冬的洗礼，无论是投资人和创业者，大约都会理智很多。|拒绝接受类型1|只逃着钱来虽然星河网络要增大餐饮项目投资，但餐饮创业者如果只是逃着钱去的，似乎过没法关屿这一关。

如果创业者病急乱投医，只是为了找钱来去找我们，那还是忘了。我期望大家有联合的出发点，有完全一致的目标，对项目和产业有完全一致的解读，在这个基础上再行谋求更进一步的合作。|拒绝接受类型2|没互联网切入点传统餐饮业务分成四大块：厨房、厨师、服务员和物理门店。

如果一个创业项目，是用互联网替代了其中一项或者某几项，那是我们所重视的。关屿说道。如果用互联网的工具更换掉传统的门店，就歼灭了旺铺的房租，比如锅否(火锅到家)、唇味(甜点到家);如果更换掉厨师，那就是中央厨房统一加工和分配食材;如果更换掉厨房，有可能把厨师搬了居民小区。

这几种模式都可以考虑到投资。因此，如果一个创业者上来就说道要进多少家门店，仅有从出发点来说，就没适当往下闲谈了。关屿说道。|拒绝接受类型3|获得钱第一件事是去补短板关屿认识过太多餐饮人，他们具有显著的有所不同：传统餐饮人把互联网想要得过于非常简单，以为互联网就是营销手段，讲融资后的规划，第一件事是要花上其中50%的钱做到一个APP，要解决问题线上的问题。

可是做到一个APP不代表你就插手互联网了，我们看完很多做到的较为好的企业，没做到APP，用微信就早已解决问题。而如果是一个互联网人来做到餐饮，获得钱后要拿其中的一半做到中央厨房。很多创业者都是这样，我获得很多的钱去填补自己严重不足的那一块。关屿说道，这两类创业者他都会选。

他们的众说纷纭乍一听上去奇特很有道理，实则是没想要明白。|拒绝接受类型4|还没有任何产品先造概念在关屿显然，没想要明白的餐饮创业只不过很多。例如有创业者寻找关屿，说道想做到60多块钱的高品质店内。

原因是市面上没人均60的店内。他只不过是把最重要的问题回避了。因为20的店内市场是一片竞争红海，他自身能力约将近，不肯去拼杀。▲创业者不宜转入再行概念后产品的误区我尤其不满很多人一上来就说道，做到一个价格低的互联网餐饮品牌，这是错误的!关屿指出，用户的感觉和体验是核心，当你什么产品都没的时候，就塑造成人均60的店内，环绕这个标准设计一系列产品，这个逻辑是不该的。

这只不过是浪费钱，这才叫烧钱。|这三类餐饮创业者，资方讨厌|▼|讨厌类型1|产品就越单一就越好关屿指出，创业最好的不是乘法。

如果一个创业者有壮士断腕的决意，原本有4个产品，能斧头到只只剩1个，减半无以减半，那就解释知道想要明白了。我们看餐饮市场，一定要去找一个类似于对标的公司，如果单以外买来看，我实在对标的就应当是淘宝，淘宝一个店光靠买袜子这一个单品也能过亿，所以餐饮创业以定的一定无法过于简单。关屿说道。

▲创业者的产品品类不能较轻因此，他不会注目尤其非常简单的餐饮项目。如果一个餐饮创业者说道他的品牌只有一个SKU，他不会感兴趣。

做到店内的话，如果只有一款产品，送错的几率不会很低。因为目前来看，引发滋扰最少的往往是无法如期送往，送错了更加困难。关屿说道。

|讨厌类型2|合乎餐饮产业生态布局在星河网络的投资布局中，既不会有餐饮项目，也不会有餐饮产业上下游设施的项目，例如专门获取物流的，专门为线下门店获取服务的等。此外，他们也在找寻切中市场痛点的项目，如期段区分的，解决问题早餐、午餐、晚餐、下午茶或者宵夜的。

|讨厌类型3|互联网+餐饮背景的团队对于早期项目，投资人往往重视的是团队。我们转的是团队，我们不光是一个个体的人，团队里要有理解这个行业的人，还要有从互联网公司出来的人兼任CEO。基于这样的逻辑，曾多次有3个餐饮创业者曾寻找星河网络谋求投资。关屿在与他们了解交流后建议，3位创业者把团队展开统合。

关屿坦白，现在最缺少的就是团队，非餐饮行业的有点子者，只要对互联网餐饮感兴趣，也期望更好地交流。

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